L'impact du réchauffement climatique sur la viticulture : Témoignage d'un œnologue consultant

par Patrice DRUCBERT

En tant qu'œnologue consultant avec une longue expérience dans le domaine, j'ai été témoin des effets indéniables du réchauffement climatique sur la viticulture, en particulier dans les régions méditerranéennes. Les vagues de chaleur de plus en plus fréquentes et intenses, conjuguées à des épisodes pluvieux inattendus, menacent la qualité et la quantité des récoltes.

Témoignages d'épisodes climatiques extrêmes:

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1976 : Canicule suivie de trombes d'eau dans le Sud Lubéron, provoquant des échaudages de grappes, brûlures du feuillage et compromettant la qualité du millésime.

·         1983 : Vague de chaleur intense dans le Lubéron, avec des températures dépassant 35°C pendant plusieurs semaines.

·         2003 : Été caniculaire record en France, avec des températures dépassant 40°C dans l'Aude et les Corbières, affectant particulièrement la vinification.

·         2006 : Vague de chaleur intense dans la basse vallée du Rhône, classée deuxième plus sévère depuis 1950.

·         2019 : Nouvelle année marquée par des épisodes caniculaires.

·         2022 : Année de tous les records en matière de chaleur.

·         2023 : Canicule estivale avec des impacts significatifs sur les vignobles.

Conséquences sur les vignes:

Ces épisodes climatiques extrêmes ont des conséquences désastreuses sur les vignes, en particulier :

·         Stress hydrique: Les températures élevées et le manque d'eau provoquent un stress hydrique important pour les vignes, affectant leur croissance et leur production.

·         Coup de soleil: Les feuilles et les grappes peuvent être brûlées par les rayons du soleil,

réduisant la photosynthèse et la qualité des raisins.

·         Maturité précoce: Les températures élevées accélèrent la maturation du raisin, ce qui peut mener à une récolte prématurée avec des raisins moins mûrs et moins aromatiques.

·         Augmentation du degré d'alcool: Les raisins mûrs précocement ont tendance à avoir un degré d'alcool plus élevé, ce qui peut déséquilibrer les vins.

·         Développement de maladies: Les conditions chaudes et humides favorisent le développement de maladies fongiques comme le mildiou et l'oïdium.

Adaptation nécessaire:

Face à ces changements climatiques inéluctables, il est crucial que les viticulteurs s'adaptent en mettant en place des stratégies telles que :

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Choix de cépages plus résistants à la sécheresse et à la chaleur: Sélectionner des cépages capables de s'adapter aux conditions climatiques changeantes.

·         Pratiques culturales durables: Mettre en œuvre des techniques culturales qui favorisent la conservation de l'eau et la protection des sols, comme le paillage et l'enherbement.

·         Irrigation raisonnée: Recourir à l'irrigation de manière raisonnée pour limiter le stress hydrique des vignes.

·         Vendanges précoces: Organiser les vendanges plus tôt pour récolter les raisins avant qu'ils ne soient surmaturés.

·         Innovation technologique: Investir dans des technologies innovantes pour mieux surveiller

les vignes et adapter les pratiques culturales en conséquence.

Conclusion:

Le réchauffement climatique est un défi majeur pour la viticulture, mais il représente également une opportunité pour innover et s'adapter. En adoptant des pratiques culturales durables et en choisissant des cépages plus résistants, les viticulteurs peuvent produire des vins de qualité tout en préservant l'environnement. Il est essentiel de souligner que l'atténuation du changement climatique par une réduction des émissions de gaz à effet de serre reste l'objectif ultime pour limiter les impacts négatifs sur la viticulture et l'ensemble des activités humaines.

Patice DRUCBERT