Les vins « Orange »

 

Une révolution gustative en plein essor

Loin d'être une simple lubie passagère, les vins oranges s'imposent comme une véritable alternative aux vins blancs traditionnels, offrant une explosion de saveurs et de textures inédites.

Un engouement croissant pour des sensations nouvelles

Depuis quelques années, les rayons des cavistes et les tables des restaurants branchés ne cessent de le clamer : les vins oranges, aussi connus sous le nom de vins blancs de macération, sont en passe de devenir la nouvelle coqueluche des amateurs de vin.

Un héritage ancestral revisité

Si leur popularité récente est indéniable, il ne s'agit en réalité que d'un retour aux sources. La technique de vinification en macération des raisins blancs, à l'origine de la couleur orangée et des arômes complexes de ces vins, est une tradition ancestrale originaire du Caucase et de Géorgie. Après une période d'oubli, elle a été remise au goût du jour par des vignerons italiens et français dans les années  1989 / 1990, insufflant un souffle nouveau au monde du vin.

Un univers de saveurs à explorer

Contrairement aux vins blancs classiques, les vins oranges se distinguent par un contact prolongé des peaux avec le jus pendant la fermentation. Cette pratique ancestrale confère à ces vins des caractéristiques uniques :

·         Une robe flamboyante: Des nuances d'orange, d'ambre et de cuivre qui attirent l'oeil et invitent à la découverte.

·         Une texture surprenante: Une sensation en bouche plus ample et charnue, avec des tanins délicats qui apportent une structure bienvenue.

·         Une symphonie aromatique: Un éventail complexe d'arômes où se mêlent agrumes, épices, fruits secs, fleurs et notes d'écorces d'orange, pour une expérience gustative captivante.

Un voyage à travers les vignobles du monde

La production de vins « orange »  ne se limite plus à ses terres d'origine. De nombreux vignerons, séduits par ce procédé unique, se sont lancés dans l'aventure, explorant le potentiel de leurs terroirs et de leurs cépages. Du sec au moelleux, du fruité au tannique, il existe aujourd'hui une large palette de vins oranges pour tous les goûts et toutes les occasions.

Un défi pour l'avenir : maintenir l'exigence et la qualité

Face à l'engouement croissant, le défi est de taille : maintenir une production artisanale et qualitative tout en répondant à la demande croissante. La qualité et la typicité des vins oranges ne doivent pas être sacrifiées au profit de la mode.

Plus qu'une simple tendance, une révolution en marche, Offrant une diversité aromatique et une texture unique, les vins oranges ont le potentiel de s'inscrire durablement dans le paysage viticole. Ils constituent une véritable alternative aux vins blancs traditionnels, invitant les amateurs à explorer de nouvelles sensations et à redécouvrir le plaisir de la découverte.