Faire des vins sur mesure ..... Patrice DRUCBERT, œnologue : Faire des vins sur mesure, avec votre œnologue

Faire des vins sur mesure

Nos conseils pour vous accompagner

Nous proposons une offre de service globale, modulable, en fonction des besoins et des enjeux de nos clients en nous appuyant sur une équipe d’experts, professionnelle et complémentaire. Une offre personnalisée, avec une approche globale qui intègre une réflexion marketing et commerciale, associant les dernières technologies de conduite du vignoble et de vinifications.

Notre travail de consultant commence au cœur du vignoble, depuis la vigne, le raisin, jusqu’à sa transformation en vin, sa mise en marché jusqu’au verre du consommateur Notre attention se porte naturellement sur les potentialités terroirs et vignobles, les caves, les moyens techniques et humains

Nos conseils peuvent être sollicités globalement ou partiellement (des conseils sur mesure) Les services proposés ne remettent pas en cause le partenariat déjà existant dans votre entreprise (par exemple l’œnologue de la cave ou l’œnologue conseil ou encore le responsable marketing du domaine). Notre regard extérieur permet d’agir en synergie dans le cadre d’un contrat ponctuel et complémentaire avec votre équipe.

Patrice DRUCBERT et Faire des Vins sur Mesure, avec votre œnologue vous apporte un regard nouveau et veut vous permettre de rebondir pour un nouveau départ prometteur.

Pour ce faire un partenariat existe pour la partie commerce, marketing et Territoires avec Abyssales Performances (Thierry DRUCBERT, docteur de l’Université d’Angers- Logique d’Entreprises et Dynamiques locales)

Abyssales Performances

Nous faisons du sur-mesure, du vin traditionnel, technique, IGP, AOP, Vin de France ou certifié AB

Faire des Vins sur Mesure est une structure souple à votre service avec des compétences internes et/ou externalisées selon les besoins et la demande.

Plus de 45 ans d’expériences dans les différents domaines de Consultant en Œnologie et en Recherche et Développement ainsi que dans la Formation et l’Audit . Cette expérience a été acquise dans les Vignobles du Bordelais, du Sud-Ouest , de la Provence et du Languedoc

Nos secteurs d’intervention :

Elaboration des produits de la vigne

♦Suivi maturité : dégustation des baies

♦Choix des itinéraires techniques en fonction des profils souhaités (type de vins, vins tranquilles, vins effervescents, VDN, Mistelles ...) : Procédures de vinification et d’élevage

♦Organisation de la récolte

♦Mise au point des phases pré-fermentaires

♦Suivi organoleptique : dégustation

♦Elevage et conservation

♦Assemblage des cuvées : Mise au point des profils recherchés

♦Stabilisations et préparation de la mise en marché

Patrice DRUCBERT

Conditionnement

♦Examen de la stabilisation des vins avant conditionnement, en association avec le laboratoire d’analyses ♦Définition des collages et traitements œnologiques : Préparation des vins

♦.Conseils en filtrations

♦Accompagnement au choix des matières sèches (bouteilles, bouchons, capsules, ...)

♦ Contrôles organoleptique

Patrice DRUCBERT

La Dégustation

♦Dégustation des baies et aide à la décision de récolte.

♦Dégustation des jus de raisins

♦Dégustation des moûts et des vins et suivi qualitatif

♦Identification des déviations organoleptique éventuelles

♦Assemblages des cuvées

♦Suivi des élevages

♦Dégustation pré-conditionnement et post-conditionnement

♦Mise au point de fiches de dégustation pour le commerce et les sites internet

♦Expertises d'assurances

Patrice DRUCBERT

Qualité et Sécurité alimentaire

♦Accompagnement dans la mise en œuvre de démarches qualité : HACCP, HVE, normes ISO, agriculture biologique, etc.

♦Réalisation d'audits

♦Veille réglementaire

♦Traçabilité

♦Mise en œuvre du guide de bonnes pratiques d'hygiène

♦Adaptation aux modes de production : conventionnelle, raisonnée, HVE, agriculture biologique…

Patrice DRUCBERT et Thierry DRUCBERT

Expertise

♦Expertise à la vigne

♦Expertise pour les investissements

♦.Expertise dans le cadre de dégustation

♦Expertise auprès des assurances

♦Assistance dans le cadre d'expertises judiciaires

Patrice DRUCBERT, expert honoraire et Thierry DRUCBERT, expert judiciaire

Ingénierie de cave

♦Participation au choix des processus technologiques

♦Participation au choix des équipements technologiques

♦Amélioration des installations existantes

Patrice DRUCBERT

Marketing et Commerce

♦Aide à la création et à l'évolution d'une gamme de produits

♦Aide à la création des outils marketing

♦ Soutien dans les relations commerciales sur les marchés nationaux comme à l'export

Thierry DRUCBERT

Accompagnement à la diversification des productions de l’exploitation

♦Développer une production de niche ou en forte demande : - Olivier, grenadier, pistachier, amandier, aloè-Vera,….pour les secteurs méditerranéens. - Chanvre, oliviers, noisetiers,kiwi,houblon, raisin de table, …pour les secteurs plus océaniques et « humides »

-ENERGIES RENOUVELABLES

EOLIEN et PHOTOVOLTAIQUE

♦Transformer votre production : Vous êtes déjà producteur de vins. A partir des productions complémentaires développer une commercialisation directe

♦Commercialiser vos produits fermiers en circuits courts, c’est-à-dire en vente directe ou avec un intermédiaire maximum. De nombreuses possibilités existent

♦Accueillir du public sur votre exploitation en proposant : de l’hébergement sur votre exploitation, une activité de restauration, une activité de loisirs, l’organisation d’anniversaires à la ferme, toutes les formes d’agritourisme

Thierry DRUCBERT et Patrice DRUCBERT

Notre partenariat avec des ingénieurs agronomes ou autres spécialistes nous permet de conduire des missions d’audit pour les vignerons qui souhaitent donner une nouvelle orientation à leur projet en fonction de leurs objectifs commerciaux.

PARTENARIAT :

- les laboratoires d’analyses œnologiques des secteurs concernés dans l’ère géographique du client

- Thierry DRUCBERT, (Thierry DRUCBERT, docteur de l’Université d’Angers- Logique d’Entreprises et Dynamiques locales)....... Expert près les tribunaux

https://www.abyssales-performances.com

PRÉCONISATION de produits œnologiques:

Le Cabinet Patrice DRUCBERT, Oenologue consultant vous conseille pour l'achat de produits. Chaque année, avant les vendanges, il vous indique les produits adaptés au millésime. Trois fournisseurs sont proposés pour le moment

Les produits et services proposés par

GROUPE ICV

Groupe ICV

https://www.icv.fr

LAFFORT

Laffort

https://laffort.com ›

SEGUIN MOREAU

Depuis 1976 notre mission de coaching pour les entreprises viti-vinicoles se structure selon ces principaux axes :

- l’audit des gammes commerciales, des vignobles, des moyens techniques et humains,

- la définition des objectifs de profils sensoriels et de longévité des vins,

- l’élaboration et la proposition de plans d’actions pour la vinification et l’élevage, en vue d’atteindre les objectifs prédéfinis.