"Faire un Grand Vin, c’est comme faire une Grand Plat en cuisine !

 

Oui, je pense que la comparaison entre l'élaboration d'un grand vin et la cuisine est pertinente. Dans les deux cas, il s'agit de créer un produit complexe et raffiné, qui combine des éléments naturels et des techniques artisanales.

Le choix des cépages est comparable au choix des ingrédients. Chaque cépage a ses propres caractéristiques uniques, qui vont contribuer à la personnalité du vin. Tout comme un grand chef choisit les meilleurs ingrédients pour sa recette, un vigneron choisit les cépages qui lui permettront de créer le vin qu'il a en tête.

Le terroir est comparable au lieu de la cuisson. Le terroir, c'est l'ensemble des conditions naturelles qui influencent la croissance de la vigne et la qualité du raisin. Tout comme un grand chef choisit un endroit approprié pour cuisiner, un vigneron choisit un terroir qui lui permettra de produire des raisins de qualité.

La conduite de la vinification est comparable à la préparation du plat. La vinification est le processus qui permet de transformer le raisin en vin. Elle comprend de nombreuses étapes, qui sont toutes importantes pour obtenir un vin de qualité. Tout comme un grand chef prend soin de préparer son plat avec soin, un vigneron prend soin de vinifier le raisin avec soin.

Les assemblages sont comparables aux accords mets-vins. Les assemblages sont la combinaison de différents vins pour créer un vin unique. Tout comme un grand chef choisit les bons accords mets-vins pour créer une expérience gustative harmonieuse, un vigneron choisit les bons assemblages pour créer un vin équilibré et harmonieux.

L'élevage est comparable à la maturation du plat. L'élevage est la période pendant laquelle le vin est conservé en fût ou en bouteille. Pendant cette période, le vin évolue et se complexifie. Tout comme un grand chef laisse maturer son plat pour qu'il développe ses saveurs, un vigneron laisse vieillir son vin pour qu'il développe sa complexité.

Bien sûr, il existe des différences importantes entre la fabrication d'un grand vin et la cuisine. La fabrication d'un grand vin est un processus plus long et plus complexe que la cuisine. Elle nécessite des connaissances et des compétences spécialisées, ainsi qu'un investissement important. Le Grand Vin nait comme la Grande Cuisine dans une Grande Région de France. Citons pour le Vin, Bordeaux, Bourgogne, Corbiéres, Provence, val de Loire, Fronton ou Minervois par exemple; pour la Cuisine, nous allons retrouver les Même Région de Grands Vins mais plus encore...

Cependant, je pense que la comparaison est pertinente car elle met en évidence l'importance des éléments naturels et des techniques artisanales dans la création d'un produit complexe et raffiné.