Crise viticole : le virage gagnant

 

Le vin entre sociétés, marchés et territoires : L'innovation au secours de la viticulture

Crise viticole : le virage gagnant

 

Face à la baisse des volumes et aux mutations du marché, les vignerons doivent opérer un virage stratégique pour survivre et prospérer. Cinq clés s'avèrent essentielles pour relever ce défi :

 

1.    Comprendre les nouvelles tendances de consommation:

 

·         Évolution des goûts : recherche de vins bio, sans alcool ou à faible teneur en alcool, influence des réseaux sociaux.

·         Prix : élasticité-prix, rapport qualité-prix, impact des taxes et des promotions.

·         Facteurs externes : réglementations (alcool au volant), campagnes de santé publique, crise économique.

·         Facteurs socioculturels et démographiques : vieillissement de la population, baisse de la natalité, changements dans les modes de vie.

 

2.    Diversifier la production pour réduire les risques:

 

·         Proposer différents types de vins : vins bio, IGP, vins de cépages rares, effervescent et pétillants aromatisés ou pas, etc.

·         Adapter le volume aux tendances du marché.

 

3.    Miser sur la qualité et la valeur ajoutée:

 

·         Améliorer et adapter les techniques de viticulture et de vinification.

·         Adopter des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

·         Développer de nouvelles techniques de vinification et de nouveaux assemblages, vers de nouveaux produits.

 

4.    Innover pour se démarquer:

 

·         Expérimenter de nouveaux cépages.

·         Créer des expériences uniques pour les consommateurs.

·         Utiliser les nouvelles technologies pour optimiser la production et la distribution.

 

5.    Conquérir de nouveaux marchés:

 

·         Reprendre et Développer l'export vers les pays émergents .

·         Promouvoir le tourisme viticole.

·         Attirer les jeunes générations.

·         Collaborer avec les chefs et les restaurants.

 

En conclusion, la crise viticole est une période de défis mais aussi d'opportunités pour les vignerons. En s'adaptant aux nouvelles tendances de consommation, en innovant et en s'ouvrant à

de nouveaux marchés, ils peuvent construire un avenir durable et prospère pour le secteur viticole.

Bon courage à toutes et à tous les vignerons (nes) ....

 

Le vin selon la classification générationnelle

 

Le vin, selon la classification générationnelle, n'est pas perçu de la même façon et les vignerons doivent en tenir compte.

 par Patrice DRUCBERT

Faire des vins sur mesure et Abyssales Performances s'associent pour offrir aux producteurs et négociants une expertise unique dans la création de vins adaptés aux nouvelles générations.

Génération Z (18-24 ans):

·         Sensibles à l'environnement et à l'éthique: Privilégier les vins bio, vegan et engagés dans une démarche durable.

·         Aventuriers et curieux: Apprécient les vins originaux, les cépages méconnus et les assemblages surprenants.

·         Connectés et influents: Recherchent des marques authentiques et transparentes, avec une forte présence sur les réseaux sociaux.

 

Milléniaux (25-39 ans):

 

·         En quête d'expériences et de plaisir: Désirent des vins expressifs et gourmands, à partager entre amis.

·         Soucieux de leur santé: S'orientent vers des vins moins alcoolisés et plus sains.

·         Attachés à l'image et au storytelling ( l’activité de raconter ou d’écrire des histoires) : Apprécient les vins avec une histoire et une identité forte.

 

Génération X (40-54 ans):

 

·         Fidèles à leurs habitudes: Privilégient les vins classiques et les appellations connues.

·         En recherche de qualité et de valeur: Exigeants sur les caractéristiques organoleptiques et le rapport qualité-prix.

·         Ouverts à la découverte: Apprécient les vins d'exception et les domaines prestigieux.

 

Boomers (+55 ans):

 

·         Experts et connaisseurs: Attachés aux traditions et aux terroirs.

·         Avides de découverte: Apprécient les vins étrangers et les voyages œnologiques.

·         Soucieux de leur patrimoine: Privilégient les vins de garde et les grands millésimes.

·          

Conclusion:

Comprendre les attentes et les codes de chaque génération est essentiel pour créer des vins qui les séduiront. Faire des vins sur mesure et Abyssales Performances vous accompagnent dans cette démarche en vous proposant une expertise complète:

·         Audit et analyse de votre marché: Identification des tendances et des besoins spécifiques de chaque génération.

·         Création de concepts innovants: Développement de vins sur mesure répondant aux attentes des nouvelles générations.

·         Stratégie marketing et communication: Mise en place d'actions marketing ciblées pour toucher c

haque génération.

Ensemble, construisons les vins de demain!

Faire des vins sur mesure avec Patrice DRUCBERT:

https://www.fairedesvinssurmesure.blogspot.com

Abyssales Performances avec Thierry DRUCBERT:

https://www.abyssales-performances.com/

 

Le vin pour la génération Z : Tendances et attentes

 

La génération Z : Place aux nouveaux consommateurs de vins

Par Patrice DRUCBERT, œnologue consultant

 

Préambule

En plein salon de l'agriculture, cap sur les tendances vin pour la génération Z !

Les générations

·         Génération Z : 18 à 24 ans

·         Génération Y (Milléniaux) : 25 à 39 ans

·         Génération X : 40 à 54 ans

·         Boomers : + 55 ans

Contrairement aux à priori, les jeunes générations apprécient le vin. Les générations Z et Y (les milléniaux) représentent 28% des buveurs de vin.

Cependant, une rupture générationnelle est visible. Plus on avance en âge, plus la fréquence de consommation augmente.

Les circuits d'achat varient également selon les générations. Les jeunes privilégient les achats en ligne (49% pour la génération Z) et les circuits de proximité, tandis que les plus âgés se tournent davantage vers les cavistes (40% des 25-54 ans) et les achats directs chez les producteurs.

 

Introduction

La génération Z, 18 à 24 ans, arrive sur le marché du vin et bouscule les codes établis. Sensibles à l'environnement, à la santé et à l'authenticité, ses membres ont des attentes spécifiques en matière de vin.

Comprendre leurs goûts et leurs habitudes de consommation est essentiel pour les vignerons qui souhaitent les séduire et pérenniser leur activité.

 

Tendances

 

1.    Bio, HVE et durable : Le bio, la biodynamie, la certification HVE et les pratiques durables comme TerraViti  sont des critères importants pour la génération Z.

2.    Degrés d'alcool plus bas : Fini les vins puissants et capiteux ! La génération Z préfère des vins plus légers et digestes, avec des degrés d'alcool autour de 10,5 à 12%.

3.    Pétillants frais et aromatiques : Les bulles séduisent toujours, et la génération Z apprécie les vins pétillants frais et aromatiques, qu'ils soient naturels ou aromatisés.

4.    Vins rouges à boire frais : Exit les idées reçues ! La génération Z n'hésite pas à boire du vin rouge frais en été, surtout si celui-ci est léger et fruité.

5.    Aromatisation : L'aromatisation des vins, qu'elle soit naturelle ou artificielle, attire la curiosité de la génération Z.

6.    Formats originaux : La génération Z est friande de formats originaux et pratiques, comme les bag-in-box, les canettes ou les petits formats individuels.

7.    Engagement social et éthique : La génération Z est sensible aux valeurs des marques qu'elle consomme.

8.    Marketing digital et influenceurs : La génération Z s'informe et achète majoritairement en ligne.

9.    Expériences et découverte : La génération Z recherche des expériences uniques et authentiques autour du vin.

 

Enjeux et opportunités

Répondre aux attentes de la génération Z est un enjeu majeur pour l'avenir du vignoble français.

Pistes d'adaptation

 

·         Proposer des vins bio, HVE et durables.

·         Élaborer des vins plus légers et avec des degrés d'alcool plus bas.

·         Développer une gamme de vins pétillants frais et aromatiques.

·         Mettre en avant les vins rouges à boire frais.

·         Explorer l'aromatisation des vins.

·         Proposer des formats originaux et pratiques.

·         Communiquer sur les valeurs sociales et éthiques de l'exploitation.

·         Utiliser les outils digitaux pour toucher la génération Z.

·         Organiser des événements et des expériences uniques autour du vin.

Nous sommes engagés sur ces pistes et pouvons accompagner des vignerons (indépendants ou coopérateurs) et des négociants.

 

Accompagnement

Œnologue consultant de l’entreprise Faire des vins sur mesure, avec l’appui de Abyssales Performance et son dirigeant Thierry Drucbert, pour le secteur audits, études de marché et marketing, pouvons accompagner le producteur ou négociant vers la création de ces nouveaux produits.

Conclusion

En conclusion, la génération Z représente une nouvelle opportunité pour le vignoble français. En adaptant leurs produits et leur communication, les vignerons peuvent séduire cette nouvelle génération de consommateurs et pérenniser leur activité.

Bon salon à tous !

 

Pour aller plus loin

·         Faire des vins sur mesure avec Patrice DRUCBERT: https://www.fairedesvinssurmesure.blogspot.com

·         Abyssales Performances avec Thierry DRUCBERT

https://www.abyssales-performances.com

 

 

Diversification agricole dans la viticulture: Analyses et recommandations

 

Diversification en viticulture : analyse approfondie et recommandations

Introduction

Cet article explore les possibilités de diversification pour votre exploitation viticole en s'attardant sur deux options prometteuses : Abyssales Performances et Faire des Vins sur Mesure. Il présente ensuite une sélection de cultures alternatives avec leurs caractéristiques et les études complémentaires à mener pour chaque option..

En plein salon de l'agriculture, ce sujet important peut être étudié 

Opportunités de diversification

Cultures fruitières:

·         Grenadier (Punica granatum): Adapté au climat méditerranéen, le grenadier offre des fruits frais, du jus et de la confiserie.

·         Amandier (Prunus dulcis): L'amandier prospère dans les climats chauds et secs et produit des amandes riches en nutriments.

·         Pistachier (Pistacia vera): Le pistachier s'adapte aux climats chauds et secs et produit des fruits secs à la saveur unique et au prix élevé.

·         Jujubier (Ziziphus jujuba): Le jujubier est rustique et résistant à la sécheresse, offrant des fruits frais, séchés ou transformés.

·         Noisetier (Corylus avellana): Le noisetier est rustique et facile à cultiver, produisant des noisettes appréciées pour leur goût et leurs nutriments.

·         Kiwi (Actinidia chinensis): Le kiwi est riche en vitamine C et s'adapte à divers climats.

·         Kaki (Diospyros kaki): Le kaki offre un fruit savoureux et riche en nutriments, avec des variétés astringentes et non astringentes.

·         Vigne de table (Vitis vinifera): La vigne de table permet de produire des raisins frais à savourer ou à transformer.

Autres cultures:

·         Chanvre (Cannabis sativa): Le chanvre a de multiples applications et présente un intérêt écologique.

·         Safran (Crocus sativus): Le safran est une épice rare et précieuse mais sa culture est exigeante.

·         Houblon (Humulus lupulus): Le houblon est indispensable à la production de bière et sa culture est rentable.

·         Aloe vera (Aloe barbadensis): L'aloe vera est facile à cultiver et possède des propriétés médicinales et cosmétiques reconnues.

 

Études complémentaires

Pour chaque option, il est crucial de réaliser:

·         Une étude de faisabilité économique: analyser les coûts de production, les prix de vente, le potentiel de rentabilité, les besoins en investissements et en main-d'œuvre, et identifier les marchés potentiels et les stratégies de commercialisation.

·         Une étude de marché: déterminer la demande pour le produit ou service envisagé, identifier les concurrents et leurs offres, et définir le positionnement marketing et la stratégie de communication.

·         Des audits: évaluer les capacités techniques et humaines de l'exploitation, identifier les points forts et les points faibles, et définir les besoins en formation et en accompagnement.

Conseils et accompagnement

·         Chambres d'agriculture: Elles offrent des services d'information et de conseil, des formations et des ateliers, et mettent en relation avec des experts et des partenaires.

·         Abyssales Performances et Faire des Vins sur Mesure: Experts spécialisés dans la production de vins sur mesure et haut de gamme, ils peuvent vous accompagner dans la définition de votre projet et sa mise en œuvre.

Conclusion

La diversification en viticulture offre de nombreuses opportunités. L'analyse approfondie des options et la réalisation d'études complémentaires sont essentielles pour prendre des décisions éclairées et garantir le succès de votre projet. N'hésitez pas à vous faire accompagner par des experts pour vous guider dans vos démarches.

Points importants à retenir :

·         Abyssales Performances et Faire des Vins sur Mesure:

o    Se concentrer sur les aspects oenologiques et marketing pour se démarquer.

o    Réaliser des études de marché et d'audit pour identifier les besoins spécifiques des clients et adapter l'offre.

·         Cultures alternatives:

o    Choisir des cultures adaptées au climat et au terroir de votre exploitation.

o    Diversifier les productions pour limiter les risques et maximiser les profits.

o    Se renseigner sur les aides et subventions disponibles pour la diversification.

En suivant ces recommandations, vous maximisez vos chances de réussite dans votre projet de diversification viticole.