Crise viticole : le virage gagnant

 

Le vin entre sociétés, marchés et territoires : L'innovation au secours de la viticulture

Crise viticole : le virage gagnant

 

Face à la baisse des volumes et aux mutations du marché, les vignerons doivent opérer un virage stratégique pour survivre et prospérer. Cinq clés s'avèrent essentielles pour relever ce défi :

 

1.    Comprendre les nouvelles tendances de consommation:

 

·         Évolution des goûts : recherche de vins bio, sans alcool ou à faible teneur en alcool, influence des réseaux sociaux.

·         Prix : élasticité-prix, rapport qualité-prix, impact des taxes et des promotions.

·         Facteurs externes : réglementations (alcool au volant), campagnes de santé publique, crise économique.

·         Facteurs socioculturels et démographiques : vieillissement de la population, baisse de la natalité, changements dans les modes de vie.

 

2.    Diversifier la production pour réduire les risques:

 

·         Proposer différents types de vins : vins bio, IGP, vins de cépages rares, effervescent et pétillants aromatisés ou pas, etc.

·         Adapter le volume aux tendances du marché.

 

3.    Miser sur la qualité et la valeur ajoutée:

 

·         Améliorer et adapter les techniques de viticulture et de vinification.

·         Adopter des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

·         Développer de nouvelles techniques de vinification et de nouveaux assemblages, vers de nouveaux produits.

 

4.    Innover pour se démarquer:

 

·         Expérimenter de nouveaux cépages.

·         Créer des expériences uniques pour les consommateurs.

·         Utiliser les nouvelles technologies pour optimiser la production et la distribution.

 

5.    Conquérir de nouveaux marchés:

 

·         Reprendre et Développer l'export vers les pays émergents .

·         Promouvoir le tourisme viticole.

·         Attirer les jeunes générations.

·         Collaborer avec les chefs et les restaurants.

 

En conclusion, la crise viticole est une période de défis mais aussi d'opportunités pour les vignerons. En s'adaptant aux nouvelles tendances de consommation, en innovant et en s'ouvrant à

de nouveaux marchés, ils peuvent construire un avenir durable et prospère pour le secteur viticole.

Bon courage à toutes et à tous les vignerons (nes) ....