Un mois Juillet sous le Signe de la Chaleur et des Précipitations Nuancées

 

Un mois Juillet sous le Signe de la Chaleur et des Précipitations Nuancées

 

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Au 14 juillet 2025, la situation des vignobles français est globalement caractérisée par une précocité marquée du cycle végétatif, comparable à des millésimes chauds comme 2018 ou 2020. Cependant, cette avance s'accompagne de défis liés aux conditions climatiques hétérogènes et à la pression phytosanitaire.Un tour des vignobles avec l’appui de nos correspondants

Millésime 2025 : Un mois Juillet sous le Signe de la Chaleur et des Précipitations Nuancées

Tendances Météorologiques Générales

Météo-France confirme une tendance de chaleur supérieure à la normale pour les mois de juin, juillet et août 2025 sur l'ensemble du territoire français. Cette persistance de températures estivales est globalement favorable à la vigne, favorisant une bonne accumulation des sucres et le développement des arômes. Cependant, l'incertitude demeure quant aux précipitations.

Les averses des 12 et 13 juillet sont venues ajouter une couche de complexité. Bien que les données précises sur les volumes agrégés ne soient pas encore disponibles, ces pluies, même localisées, peuvent avoir un impact significatif. Elles peuvent temporairement soulager le stress hydrique dans les zones concernées, mais elles soulèvent également des questions quant à la gestion des maladies fongiques si l'humidité persiste avec la chaleur.

 

État Sanitaire Actuel des Vignes

L'état sanitaire est globalement sain, mais la vigilance reste de mise, en particulier après les averses des 12 et 13 juillet.

Mildiou et Oïdium :

La pression de ces maladies fongiques est présente mais semble moins forte que lors du millésime 2024, qui avait connu une très forte pression généralisée.

Les récentes pluies, conjuguées aux températures élevées, créent un environnement propice à de nouvelles contaminations. Les viticulteurs sont encouragés à une surveillance accrue et à des traitements ciblés. Des outils d'aide à la décision basés sur l'IA pour anticiper le mildiou et l'oïdium sont en déploiement.

En Bourgogne-Franche-Comté, par exemple, la situation est globalement saine dans l'Yonne, le Jura et la Nièvre. En Mâconnais, les stades de développement du mildiou ne s'accentuent pas. Seuls la Côte d'Or et Pernand-Vergelesses montrent ponctuellement des symptômes.

Dans certaines régions (comme le Sud-Est ou le Sud-Ouest en 2024), des excès hydriques avaient déjà favorisé le développement de ces pathogènes. Il est crucial d'éviter de reproduire ces conditions.

Black-rot : Quelques parcelles historiquement sensibles, notamment dans le sud de la Saône-et-Loire, présentent des symptômes sur grappes, mais la situation reste globalement saine à l'échelle régionale. Le risque de contamination persiste jusqu'à la fermeture de la grappe en cas de pluies importantes.

Flavescence dorée : La lutte contre cette maladie grave est encadrée par des arrêtés préfectoraux actualisés, notamment en Occitanie (arrêté du 19 mai 2025), pour prévenir les risques liés aux vignes non cultivées pouvant devenir des foyers infectieux.

Insectes : Les vols de tordeuses de la grappe (cochylis) sont progressivement en fin de cycle, avec des captures très ponctuelles et faibles. La présence de nombreux adultes de cicadelles vertes est notée.

Situation Phénologique

Le développement de la vigne est en avance sur le calendrier habituel, une tendance confirmée par Météo-France et les observations de terrain.

Stade actuel :

Le stade de la fermeture de la grappe est désormais atteint dans la plupart des situations.

Dans les secteurs les plus précoces, notamment sur la Côte de Beaune en Bourgogne et dans la plaine en Midi-Pyrénées (Gaillac), les premières baies vérées ont pu être observées localement. La véraison (changement de couleur des baies) est une étape cruciale qui marque le début de la maturation.

Globalement, le stade phénologique observé s'étale du "grain de pois" pour les cépages moins précoces en Franche-Comté à la "fermeture de la grappe" pour l'ensemble du vignoble.

Précocité : L'avance de la campagne 2025 par rapport à la moyenne décennale s'accentue, se comparant actuellement aux millésimes très chauds et précoces de 2018, 2020 et 2022.

Brûlures : Le fort ensoleillement et les températures élevées ont occasionné quelques dégâts de brûlures sur grappes, par exemple dans l'Yonne où 15% des parcelles observées sont touchées.

Pronostic Qualitatif par Région

Le pronostic qualitatif pour le millésime 2025 est globalement prometteur, à condition que les conditions climatiques restent favorables et que la pression sanitaire soit bien maîtrisée. La gestion de l'eau et des maladies sera déterminante.

Bordeaux : La chaleur est un atout pour la maturation des Cabernets et Merlots. Si la pression mildiou est contenue suite aux pluies récentes, et que le stress hydrique ne devient pas excessif, le potentiel qualitatif est élevé, avec des raisins bien concentrés.

Bourgogne : L'avance phénologique et la chaleur sont très favorables aux Pinot Noir et Chardonnay. La situation sanitaire est globalement saine. Si la véraison se déroule dans de bonnes conditions (températures modérées et humidité contrôlée après les pluies), le millésime 2025 pourrait être d'excellente qualité, avec de belles expressions aromatiques et un bon équilibre.

Vallée du Rhône : Les cépages adaptés à la chaleur (Syrah, Grenache) bénéficient des températures élevées, favorisant une maturation optimale. Le défi réside dans la gestion du stress hydrique dans le sud de la vallée. Si les averses des 12-13 juillet ont apporté un soulagement suffisant sans trop de répercussions sanitaires, le millésime devrait être riche et concentré.

Loire : La chaleur est favorable à la maturation du Sauvignon Blanc et du Chenin Blanc. Les récentes précipitations sont cruciales. Si elles ont apporté l'eau nécessaire sans excès prolongé, elles pourraient éviter un blocage de maturité et soutenir la qualité. La vigilance mildiou/oïdium est essentielle pour préserver le potentiel des baies.

Alsace : Le bon ensoleillement et la chaleur sont positifs pour l'accumulation des sucres. Une gestion attentive de l'eau sur les coteaux est nécessaire. Si les averses récentes ont été bénéfiques sans déclencher de maladies, le millésime devrait être aromatique et équilibré.

Languedoc-Roussillon (y compris Lézignan-Corbières) : Notre région, habituée aux chaleurs estivales, voit les vignes bien avancées. Le stress hydrique reste la principale préoccupation dans les zones les plus sèches. Les averses des 12-13 juillet ont été un apport bienvenu, mais il est impératif de surveiller l'état hydrique des sols et le risque de maladies favorisées par l'humidité combinée à la chaleur. Avec une gestion proactive (irrigation si possible, effeuillage pour protéger des coups de soleil), le potentiel est là pour des vins de qualité, avec une bonne concentration

En conclusion, le millésime 2025 s'annonce précoce et potentiellement de très bonne qualité si les viticulteurs parviennent à naviguer entre les bénéfices de la chaleur et les risques liés au stress hydrique et aux maladies fongiques accentuées par les épisodes pluvieux. La vigilance continue et l'adaptation des pratiques culturales seront les clés de la réussite.

 

Et pour nos CORBIERES

 

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Évolution de la Véraison dans les Corbières : Un Scénario Optimiste et Vigilant

Compte tenu de l'humidité passagère apportée par les pluies des 12 et 13 juillet et du retour attendu de la chaleur, nous envisageons l'évolution de la véraison dans nos vignes des Corbières avec un mélange d'optimisme et de vigilance accrue.

La situation est particulièrement intéressante, car ces pluies ont agi comme un véritable "starter" pour la véraison sur les parcelles où elle n'avait pas encore commencé ou était à peine perceptible. L'eau rendue disponible a permis aux cellules des baies de se réhydrater et de relancer leurs processus physiologiques.

Voici nos projections et ce à quoi nous nous attendons dans les prochains jours et semaines :

Accélération de la Véraison : L'humidité récente, combinée à la chaleur qui s'installe, devrait provoquer une accélération significative de la véraison sur l'ensemble de notre vignoble. La chaleur est un moteur essentiel de ce processus de maturation. Nous devrions voir une proportion bien plus importante de baies commencer à changer de couleur (du vert au rouge pour les cépages noirs, et du vert au jaune translucide pour les blancs) d'ici la fin de cette semaine et au début de la semaine prochaine.

Véraison plus Homogène : L'apport d'eau a probablement permis d'atténuer les hétérogénéités qui auraient pu apparaître dues à des stress hydriques localisés. Nous espérons une véraison plus homogène au sein des grappes et entre les ceps d'une même parcelle. C'est un facteur clé pour obtenir une maturité uniforme des raisins et, in fine, un vin de meilleure qualité.

Développement de la Baie : Cette conjonction eau-chaleur va également favoriser la prise de poids des baies. L'eau est essentielle à l'accroissement du volume du raisin. Cependant, avec la chaleur, il faudra veiller à ce que cette prise de poids ne se traduise pas par une dilution excessive si les apports en eau sont trop importants ou mal gérés par la suite. Nous privilégions toujours la concentration.

Gestion du Risque Sanitaire Post-Pluies : La vigilance reste de mise concernant le mildiou et l'oïdium. L'humidité qui persistera quelques jours après les pluies, avec le retour des températures élevées, crée des conditions idéales pour leur développement rapide. Nous renforçons nos observations quotidiennes et sommes prêts à intervenir avec des traitements ciblés, idéalement biologiques ou à faible impact, pour préserver la santé du feuillage et des grappes en pleine véraison. Une feuille saine est indispensable à une bonne maturation.

Surveillance du Stress Hydrique Futur : Si la véraison est lancée par ces pluies, le retour à des conditions sèches et chaudes va à nouveau solliciter la vigne. Nous maintiendrons notre surveillance serrée de l'état hydrique des sols. L'objectif sera de ne pas laisser la vigne subir un stress trop intense qui pourrait bloquer la fin de la véraison ou le début de la maturation des sucres et des arômes. C'est là que notre stratégie de maintien de l'humidité du sol et de possibles irrigations d'appoint prendra tout son sens.

En résumé, l'évolution de la véraison dans les Corbières s'annonce dynamique et prometteuse dans les prochains jours. Ces pluies de juillet sont un atout qui, bien géré, devrait nous permettre d'atteindre une maturation de grande qualité. Notre rôle est maintenant d'accompagner au mieux cette phase cruciale en minimisant les risques sanitaires et en assurant un apport hydrique équilibré jusqu'aux vendanges.

Nous restons particulièrement attentifs à l'équilibre entre la vitalité de la plante et le début de la concentration des baies, qui est l'essence même de nos vins de Corbières.