Changement climatique et viticulture

 Changement climatique et viticulture : une adaptation nécessaire

Le réchauffement climatique bouleverse les équilibres viticoles traditionnels.

Sécheresse, canicules, événements extrêmes et modifications de la composition des raisins exigent des solutions innovantes. La modification de l'encépagement, la redécouverte de cépages anciens et l'exploration de nouvelles variétés sont au cœur de cette adaptation.

Les défis climatiques : impacts sur la vigne et le vin

· Hausse des températures : Maturation précoce, augmentation des sucres, diminution de l'acidité, hausse du degré d'alcool.

· Sécheresse et stress hydrique : Diminution des rendements, altération de la qualité des raisins.

· Événements extrêmes : Grêles, gelées tardives, canicules, fragilisant les vignes et compromettant les récoltes.

· Migrations de ravageurs et maladies : Prolifération de nouveaux parasites, impactant la santé des vignes.

Stratégies d'adaptation : un éventail de solutions

· Modification de l'encépagement : Privilégier les cépages tardifs, résistants à la sécheresse et adaptés aux nouvelles conditions climatiques.

· Sélection clonale et porte-greffes : Choisir des clones et porte-greffes tolérants au stress hydrique et à la chaleur.

· Redécouverte des cépages anciens : Valoriser des variétés adaptées aux conditions passées, offrant diversité et résilience.

· Introduction de cépages étrangers : Explorer des variétés de régions chaudes et sèches, après expérimentation.

· Création de cépages hybrides : Développer des variétés résistantes aux maladies, tout en conservant des qualités œnologiques.

· Adaptation des pratiques culturales : Gestion de l'irrigation, travail du sol, adaptation des systèmes de conduite.

· Recherche et innovation : Écophysiologie, génétique, séquençage du génome de la vigne.

L'importance des cépages : leviers d'adaptation

· Cépages tardifs : Maintiennent la maturation hors des périodes de fortes

chaleurs, préservant l'acidité et les arômes.

o Exemples : Carignan, Mourvèdre, Picardan.

· Cépages anciens : Adaptés aux conditions passées, résistants à la sécheresse et à la chaleur.

o Exemples : Arbane, Petit Meslier, Tardif, Bourboulenc, Fuella nera, Riminèse, Plant droit, Mornen noir, Chouchillon blanc.

· Cépages de régions chaudes : Tolérants à la chaleur et à la sécheresse, apportant de nouveaux profils aromatiques.

o Exemples : Assyrtiko, Touriga Nacional, Saperavi.

Les conservatoires de cépages : sanctuaires de la biodiversité

· Rôles : Préserver la biodiversité, valoriser le patrimoine, adapter la viticulture au changement climatique.

· Exemples : Conservatoire de Plaimont, Maison des Coteaux Varois, Domaine de La Bégude, conservatoire du Musée du Vignoble Nantais.

· Ils sont de véritables outils pour la création de vins de demain.

En conclusion : vers une viticulture durable et résiliente

La modification de l'encépagement, la redécouverte des cépages anciens et l'innovation sont essentielles pour l'avenir de la viticulture. En combinant ces stratégies, les vignerons peuvent préserver leur patrimoine, s'adapter au changement climatique et répondre aux attentes des consommateurs.