L'engrais foliaire sur vigne

 

L'engrais foliaire sur vigne : pour des blancs et rosés plus aromatiques

                                                                                                                                                       

                                                                          L'utilisation d'engrais foliaire sur la vigne, en particulier à la véraison, est
une technique de plus en plus populaire pour améliorer la qualité des moûts et des vins blancs et rosés.

Pourquoi l'engrais foliaire est-il bénéfique ?

·         Améliore la fermentation alcoolique : L'apport d'azote foliaire quelques semaines avant la récolte permet d'augmenter la teneur en azote assimilable des moûts, ce qui est essentiel pour une fermentation alcoolique réussie. Cela réduit le risque de fermentation arrêtée et d'odeurs de réduction dans le vin.

·         Augmente le potentiel aromatique : L'azote foliaire peut également favoriser la production de composés aromatiques dans les raisins, tels que les thiols variétaux, qui donnent des notes de pamplemousse, de fruit de la passion, de cassis ou de buis aux vins.

·         Favorise la fraîcheur des vins : Les vins blancs et rosés issus de raisins enrichis en azote foliaire sont généralement plus frais et fruités que ceux qui n'ont pas été traités.

Quel type d'engrais foliaire choisir ?

Deux options principales s'offrent à vous :

·         Engrais azotés : Si votre objectif principal est d'améliorer la fermentation alcoolique, un engrais azoté simple suffit. Les engrais à base d'azote uréique sont les mieux assimilés par le feuillage. Assurez-vous que le taux de biuret, une molécule qui peut causer des brûlures, est bas.

·         Engrais azotés-soufrés : Si vous souhaitez également augmenter la teneur en thiols variétaux de vos vins, optez pour un engrais azoté-soufré. Le soufre "élémentaire" est le type de soufre le plus recommandé. Évitez les engrais contenant du cuivre, car il peut réduire la teneur en thiols.

Comment doser l'engrais foliaire ?

Il est important de ne pas appliquer trop d'engrais foliaire, car cela pourrait stimuler excessivement la vigueur de la vigne et favoriser le développement du botrytis. La dose recommandée est de 10 à 20 kg d'azote par hectare et par an, avec une quantité de soufre équivalente à la moitié de la quantité d'azote. Vous pouvez utiliser un calculateur en ligne pour déterminer la dose exacte d'engrais foliaire à appliquer en fonction de vos besoins spécifiques.

Quand appliquer l'engrais foliaire ?

Le meilleur moment pour appliquer l'engrais foliaire est à la mi-véraison, lorsque la croissance des baies est terminée. Une application plus précoce pourrait favoriser la vigueur du feuillage au détriment des raisins, tandis qu'une application trop tardive pourrait réduire l'efficacité du traitement.

Conseils d'application :

·         Diluez l'engrais foliaire avec 200 à 400 litres d'eau par hectare.

·         Appliquez l'engrais foliaire tôt le matin ou en fin de journée, lorsque les températures sont fraîches et l'humidité élevée.

·         Effectuez deux ou trois applications, à 7 jours d'intervalle.

·         Privilégiez une pulvérisation fine et homogène.

En plus de l'engrais foliaire, d'autres pratiques peuvent contribuer à améliorer la qualité des moûts :

·         Un effeuillage et un rognage adaptés

·         Une gestion raisonnée de l'enherbement

·         Une vendange de raisins sains

·         Une protection des composés aromatiques pendant l'élevage

L'utilisation d'engrais foliaire, associée à de bonnes pratiques culturales et vinicoles, peut vous aider à produire des vins blancs et rosés frais, aromatiques et de grande qualité.

N.B : Pour les vins Rouges, les effets des pulvérisations d’azote en foliaire ont également un effet sur le profil aromatiques des vins (Profil thiol) , mais cela n’est pas forcément recherché.