Les vignobles du Grand Sud de France , du Sud Ouest et d'Aquitaine

 La situation au 14 mai 2024

Mildiou : forte pression dans les vignobles du sud de la France

Points clés :

·         Épidémie généralisée : La pression du mildiou est actuellement élevée dans la plupart des vignobles du sud de la France et de l’Aquitaine.

·         Les conditions pluvieuses amplifient les risques : Les conditions pluvieuses actuelles en région Occitanie exacerbent encore le risque d’épidémies de mildiou.

·         Apparition précoce sans précédent : Les premiers symptômes du mildiou sont apparus exceptionnellement tôt le 22 avril, « deux à trois semaines plus tôt que les millésimes 2020 et 2023, qui étaient déjà considérés comme précoces ! »

·         Régions touchées : Les régions de Bordeaux, du Sud-Ouest, d’Occitanie et de Provence sont toutes touchées.

Informations supplémentaires :

·         Croissance précoce de la vigne et gel printanier : Les températures anormalement chaudes du début de l’année ont stimulé la croissance de la vigne, entraînant un cycle jusqu’à trois semaines d’avance dans certaines régions. Cette croissance précoce a rendu les vignes plus vulnérables aux dommages causés par le gel printanier.

·         Impact de givre varié : Alors que les vignobles du sud-ouest ont généralement été épargnés par le gel de fin avril à un niveau macro, certaines exploitations individuelles ont subi des pertes importantes. Des dégâts ont également été signalés en Occitanie et en PACA.

Recommandations:

·         Vigilance: Les viticulteurs des régions touchées doivent rester vigilants et surveiller de près leurs vignes pour détecter les signes d’infection par le mildiou.

·         Mesures préventives : Mettre en place des mesures préventives, telles que la pulvérisation de fongicides, pour protéger les vignes du mildiou.

·         Restez informé : Restez à l’affût des dernières prévisions et recommandations des autorités agricoles locales.

Dans l’ensemble, l’épidémie de mildiou constitue une menace sérieuse pour les vendanges 2024 dans le sud de la France. Les viticulteurs doivent prendre des mesures proactives pour protéger leurs vignes et minimiser les pertes potentielles.

 

Faire des vins sur mesure ..... Patrice DRUCBERT, œnologue : Vins en canette : un nouveau défi pour la qualité ?

Faire des vins sur mesure ..... Patrice DRUCBERT, œnologue : Vins en canette : un nouveau défi pour la qualité ?:   Vins en canette : un nouveau défi pour la qualité ? Par Patrice DRUCBERT, œnologue, expert honoraire près les tribunaux L'essor du...

Vins en canette : un nouveau défi pour la qualité ?

 

Vins en canette : un nouveau défi pour la qualité ?

Par Patrice DRUCBERT, œnologue, expert honoraire près les tribunaux

L'essor du vin en canette bouscule les habitudes et attire de nouveaux consommateurs. Mais ce mode de conditionnement, s'il présente des avantages pratiques et environnementaux, soulève aussi des questions quant à la préservation de la qualité du vin.

Impact potentiel sur la qualité du vin

Le contact entre le vin et l'aluminium peut altérer ses propriétés organoleptiques et gustatives. Trois phénomènes principaux sont à surveiller :

·         Développement de notes de réduction : l'interaction entre le dioxyde de soufre (SO2) et l'aluminium peut libérer du sulfure d'hydrogène (H2S), source d'arômes désagréables.

·         Oxydation : la présence d'oxygène résiduel dans le vin peut accélérer son vieillissement et altérer ses qualités gustatives.

·         Impact du cuivre : des traces de cuivre issues de certains matériaux ou équipements peuvent nuire à la stabilité et aux qualités gustatives du vin.

 

Solutions pour préserver la qualité

Face à ces défis, plusieurs solutions existent pour préserver la qualité des vins en canette :

·         Limiter l'apport de SO2 : des alternatives naturelles au SO2 existent pour protéger le vin, comme l'utilisation de levures sélectionnées ou de micro-doses de produits d'origine végétale.

·         Gérer l'oxygène dissous : des techniques comme le microbullage ou l'injection d'azote permettent de minimiser la teneur en oxygène avant et pendant le conditionnement.

·         Réduire le cuivre : l'utilisation de matériaux et d'équipements compatibles avec le vin en canette, ainsi que des pratiques œnologiques adaptées, permettent de limiter la contamination par le cuivre.

·         Revêtements intérieurs : l'application de revêtements protecteurs sur les canettes crée une barrière contre l'aluminium et limite les interactions indésirables.

 

Choix du revêtement intérieur

Le choix du revêtement intérieur est crucial pour la qualité du vin en canette.

·         Types de revêtements : vernis organiques, revêtements inorganiques, revêtements hybrides.

·         Critères de choix : type de vin, durée de conservation souhaitée, caractéristiques techniques de la canette, coût, durabilité, réglementations.

 

Sécurité des revêtements

La sécurité des revêtements intérieurs des canettes de vin fait l'objet d'une attention particulière et d'une réglementation stricte.

·         Composition des revêtements : résines, additifs, pigments.

·         Sécurité des matériaux : tests de migration, tests de toxicité, homologations et réglementations.

 

Alternatives aux revêtements plastifiés

La recherche explore des alternatives prometteuses aux revêtements plastifiés traditionnels :

·         Revêtements à base de matériaux biosourcés.

·         Revêtements nanométriques.

·         Dépôts par plasma.

Approfondir les aspects clés de la sécurité

·         Migrations : Mesurer et contrôler le transfert de substances.

·         Tests de toxicité : Évaluer l'impact potentiel sur la santé.

·         Homologations et réglementations : Garantir la conformité et la sécurité.

 

Risques résiduels de contamination par l'aluminium

Si les progrès technologiques ont minimisé les risques, il est important de rester vigilant :

·         Imperfections possibles du revêtement.

·         Facteurs influençant la migration : acidité, température, durée de conservation.

·         Conséquences potentielles : altération du goût, troubles de la santé.

Approches pour minimiser les risques

·         Sélection de canettes de haute qualité.

·         Stockage approprié.

·         Respect des durées de conservation.

·         Surveillance de la qualité.

 

Conclusion

Le vin en canette offre des avantages indéniables, mais la qualité exige une attention particulière. En combinant des pratiques exemplaires et des choix éclairés, les consommateurs peuvent profiter pleinement de ce mode de conditionnement tout en préservant leur santé.

Note complémentaire

Cet article a été rédigé à partir de diverses sources fiables, notamment des articles scientifiques et des sites web d'institutions gouvernementales et d'organisations professionnelles. Il a pour but de fournir une information claire et objective sur les enjeux de la qualité du vin en canette.

N'hésitez pas à me contacter si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez approfondir un point particulier.

 

Vin en canette : nouveaux usages et défis environnementaux

Un nouveau public cible

L'essor du vin en canette répond à des attentes et des modes de consommation en pleine évolution. Il attire :

·         Des consommateurs plus jeunes : adeptes de praticité, d'innovation et soucieux de l'environnement.

·         Des amateurs de vins nomades : randonneurs, camping, festivals... apprécient la facilité de transport et d'utilisation.

·         Des occasions de consommation inédites : pique-nique, apéritif improvisé...

Des atouts environnementaux

Le conditionnement en canette présente des avantages environnementaux non négligeables :

·         Léger et compact : optimise le transport et réduit les émissions de CO2.

·         Recyclable à l'infini : l'aluminium est un matériau recyclable et durable.

·         Moins de casse : diminution du gaspillage de vin.

 

Mais un risque accru d'abandon dans la nature

Si la canette présente des atouts environnementaux en termes de production et de transport, il ne faut pas négliger son impact une fois consommée. L'incivisme de certains consommateurs peut entraîner l'abandon des canettes dans la nature, avec des conséquences néfastes :

·         Pollution visuelle : les canettes abandonnées dégradent les paysages naturels.

·         Danger pour la faune : les animaux peuvent se blesser ou mourir en ingérant les canettes ou leurs fragments.

·         Impact sur les sols : l'aluminium met des centaines d'années à se décomposer, polluant durablement les sols.

 

Lutter contre l'abandon des canettes

Pour limiter l'impact environnemental des canettes de vin, il est essentiel de sensibiliser les consommateurs et de mettre en place des solutions concrètes :

·         Campagnes de sensibilisation : rappeler les gestes éco-responsables et les consignes de tri.

·         Amélioration du système de consigne : faciliter le retour et le recyclage des canettes.

·         Présence de poubelles : augmenter le nombre de poubelles de tri, notamment dans les lieux de consommation en plein air.

·         Responsabilité des producteurs : les inciter à éco-concevoir leurs emballages et à participer à la collecte et au recyclage.

 

Le vin en canette présente des avantages en termes de praticité, d'innovation et d'impact environnemental durant son cycle de production et de transport. Cependant, il est crucial de sensibiliser les consommateurs et de mettre en place des solutions efficaces pour lutter contre l'abandon des canettes dans la nature et préserver notre environnement.

 

Adaptation du vignoble des Corbières face à la sécheresse

 

l'avis de Patrice Drucbert, oenologue

Patrice Drucbert, œnologue expert judiciaire honoraire, préconise une diversification des cépages dans les Corbières, en privilégiant ceux qui sont naturellement résistants à la sécheresse et aux maladies.

Face au changement climatique et à la recrudescence des épisodes de sécheresse, il est crucial de sélectionner des cépages plus résistants pour assurer la pérennité du vignoble des Corbières.

 

Cépages à privilégier :

 

·         Cépages emblématiques des Corbières et du sud de la France:

o    Aramon: Cépage rouge autochtone connu pour sa bonne résistance à la sécheresse. Ce cépage a été trop critiqué par le passé comme gros producteur.

o    Cinsault: Cépage rouge d'origine provençale, également bien adapté aux climats secs. Bien adapté pour la vinification en vin rosé, il permet également d’élaborer des vins rouges intéressants.

o    Œillade N: Ressemble au cinsault, mais n'est pas de la même famille. A suivre.

 

·         Cépages d'origine espagnole:

 

o    Grenache: Cépage rouge important dans les Corbières, apprécié pour sa capacité à produire des vins concentrés et aromatiques, même dans des conditions de sécheresse modérée. Fidèle à lui-même il est incontournable dans nos grands vins

o    Mourvèdre: Cépage rouge qui apporte structure et puissance aux vins, assez résistant à la sécheresse.

o    Carignan: Cépage rouge rustique, bien adapté aux sols arides et aux climats secs. Il constitue déjà la base d’une appellation le Cru Boutenac et est très présents en AOP Corbières

 

·         Cépages d'origine italienne:

 

o    Vermentino: Cépage blanc connu pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, s’adapte bien aux climats secs et chauds.

o    San Giovese (ou Neluccio): Cépage rouge italien, pouvant apporter structure et élégance aux vins, tolérant la sécheresse.

 

·         Autres cépages intéressants:

 

o    Bourboulenc (ou Malvoisie): Cépage blanc local, assez résistant à la sécheresse.

o    Carignan Blanc: Cépage blanc peu connu, mais intéressant pour sa fraîcheur et sa vivacité.

o    Terret Noir et Blanc: Cépages noirs et blancs assez rares, mais pouvant apporter de la complexité aux vins.

o    Piquepoul Noir et Blanc: Cépages noirs et blancs typiques du Languedoc, assez résistants à la sécheresse.

o    Morrastel (ou Gracciano en Rioja): Cépage rouge peu répandu, mais pouvant produire des vins élégants et aromatiques.

o    Aspiran (Rivairenc): Cépage rouge local, assez rustique et bien adapté aux terroirs secs des Corbières.

o    Plant de Roubia°: Cépage rouge très local, avec un potentiel intéressant à explorer.

 

Cépages résistants aux maladies, sélection et création  INRAE :

 

·         Muscaris: Cépage blanc hybride, résistant aux principales maladies de la vigne et permettant de produire des vins aromatiques.

·         Soleri: Cépage blanc hybride, également résistant aux maladies et produisant des vins frais et équilibrés.

·         Souvignier gris: Cépage gris hybride, intéressant pour son potentiel aromatique et sa résistance aux maladies.

 A noter que certains cépages ci-dessus mentionnés ne sont pas inscrits pour  l'élaboration des AOP de notre Zone des Corbiéres. Ils peuveny être utilisés pour la production de IGP et de Vin de France sans probléme.

Critères de sélection des cépages:

 

·         Tolérance à la sécheresse: capacité à maintenir un rendement et une qualité acceptables malgré un stress hydrique.

·         Efficience d'utilisation de l'eau: capacité à produire un même rendement et une même qualité avec moins d'eau.

·         Résistance à la sécheresse: capacité à survivre à des épisodes de sécheresse extrême.

 

Au-delà du cépage, d'autres pratiques culturales sont importantes:

 

·         Mode de conduite: taille et gestion du feuillage pour optimiser l'ombrage et la transpiration.

·         Type de sol et gestion: améliorer la capacité du sol à retenir l'eau.

·         Exposition et densité de la parcelle: choisir une exposition favorable et une densité optimale pour limiter le stress hydrique.

Vinification : Les types de vinification seront également à adapter en conséquence.

 

En conclusion, Patrice Drucbert préconise une diversification des cépages dans les Corbières, en privilégiant ceux qui sont naturellement résistants à la sécheresse et aux maladies. Il est impératif de se préparer à s’adapter aux nouvelles conditions climatiques.

 

Points clés à retenir :

 

·         La sélection de cépages résistants à la sécheresse est essentielle pour l'adaptation des vignobles au changement climatique.

·         Différentes approches peuvent être envisagées pour sélectionner ces cépages, comme l'identification de variétés locales adaptées, l'exploration de cépages anciens ou l'utilisation de cépages de régions sèches.

·         Le choix du porte-greffe est également important pour favoriser un enracinement profond et un meilleur accès à l'eau.

·         Au-delà du cépage, d'autres facteurs influencent la résistance à la sécheresse, comme le mode de conduite, le type de sol et l'exposition de la parcelle.

 

Cette adaptation permettra aux vignerons des Corbières de maintenir une production de vins de qualité tout en préservant l'environnement.

La Chambre d’Agriculture est à votre disposition pour toute conduite de dossier et de conseils et reste incontournable pour votre appui.

A contacter :

 

https://aude.chambre-agriculture.fr/

 

https://aude.chambre-agriculture.fr/chambre-dagriculture/nous-contacter/trouver-un-agent/

 

L'impact du réchauffement climatique sur la viticulture

 

L'impact du réchauffement climatique sur la viticulture : Témoignage d'un œnologue consultant

Par Patrice Drucbert

En tant qu'œnologue consultant avec une longue expérience dans le domaine, j'ai été témoin des effets indéniables du réchauffement climatique sur la viticulture, en particulier dans les régions méditerranéennes. Les vagues de chaleur de plus en plus fréquentes et intenses, conjuguées à des épisodes pluvieux inattendus, menacent la qualité et la quantité des récoltes.

Témoignages d'épisodes climatiques extrêmes:

·         1976 : Canicule suivie de trombes d'eau dans le Sud Lubéron, provoquant des échaudages de grappes, brûlures du feuillage et compromettant la qualité du millésime.

·         1983 : Vague de chaleur intense dans le Lubéron, avec des températures dépassant 35°C pendant plusieurs semaines.

·         2003 : Été caniculaire record en France, avec des températures dépassant 40°C dans l'Aude et les Corbières, affectant particulièrement la vinification.

·         2006 : Vague de chaleur intense dans la basse vallée du Rhône, classée deuxième plus sévère depuis 1950.

·         2019 : Nouvelle année marquée par des épisodes caniculaires.

·         2022 : Année de tous les records en matière de chaleur.

·         2023 : Canicule estivale avec des impacts significatifs sur les vignobles.

Conséquences sur les vignes:

Ces épisodes climatiques extrêmes ont des conséquences désastreuses sur les vignes, en particulier :

·         Stress hydrique: Les températures élevées et le manque d'eau provoquent un stress hydrique important pour les vignes, affectant leur croissance et leur production.

·         Coup de soleil: Les feuilles et les grappes peuvent être brûlées par les rayons du soleil, réduisant la photosynthèse et la qualité des raisins.

·        

Maturité précoce: Les températures élevées accélèrent la maturation du raisin, ce qui peut mener à une récolte prématurée avec des raisins moins mûrs et moins aromatiques.

·         Augmentation du degré d'alcool: Les raisins mûrs précocement ont tendance à avoir un degré d'alcool plus élevé, ce qui peut déséquilibrer les vins.

·         Développement de maladies: Les conditions chaudes et humides favorisent le développement de

maladies fongiques comme le mildiou et l'oïdium.

Adaptation nécessaire:

Face à ces changements climatiques inéluctables, il est crucial que les viticulteurs s'adaptent en mettant en place des stratégies telles que :

·         Choix de cépages plus résistants à la sécheresse et à la chaleur: Sélectionner des cépages capables de s'adapter aux conditions climatiques changeantes.

·         Pratiques culturales durables: Mettre en œuvre des techniques culturales qui favorisent la conservation de l'eau et la protection des sols, comme le paillage et l'enherbement.

·         Irrigation raisonnée: Recourir à l'irrigation de manière raisonnée pour limiter le stress hydrique des vignes.

·         Vendanges précoces: Organiser les vendanges plus tôt pour récolter les raisins avant qu'ils ne soient

surmaturés.

·         Innovation technologique: Investir dans des technologies innovantes pour mieux surveiller les vignes et adapter les pratiques culturales en conséquence.

Conclusion:

Le réchauffement climatique est un défi majeur pour la viticulture, mais il représente également une opportunité pour innover et s'adapter. En adoptant des pratiques culturales durables et en choisissant des cépages plus résistants, les viticulteurs peuvent produire des vins de qualité tout en préservant l'environnement. Il est essentiel de souligner que l'atténuation du changement climatique par une réduction des émissions de gaz à effet de serre reste l'objectif ultime pour limiter les impacts négatifs sur la viticulture et l'ensemble des activités humaines.