Face au changement climatique, les vignerons s'adaptent en changeant de cépages

 

Le changement climatique a un impact important sur la viticulture, avec des conséquences comme la sécheresse, la chaleur accrue, la précocité des récoltes, l'évolution de la composition des raisins, et l'augmentation des maladies. Pour s'adapter à ces bouleversements, les vignerons ont recours à une stratégie importante : modifier l'encépagement de leurs vignobles.

Planter des cépages plus adaptés permet de lutter contre plusieurs effets du changement climatique :

·         Sécheresse: Choisir des cépages plus résistants à la sécheresse permet de limiter les impacts du manque d'eau.

·         Chaleur: Les cépages tolérants aux températures élevées peuvent mieux supporter les vagues de chaleur et préserver la qualité des raisins.

·         Précocité: En optant pour des cépages plus tardifs, la maturation se déroule en dehors des périodes les plus chaudes, ce qui permet de conserver l'acidité et les arômes des raisins.

·         Évolution de la composition des raisins: Des cépages produisant moins de sucre et plus d'acidité permettent de compenser les effets du réchauffement sur la composition des raisins.

·         Maladies: Choisir des cépages plus résistants aux maladies permet de réduire l'utilisation de pesticides et de mieux protéger le vignoble.

Différentes stratégies d'adaptation sont possibles:

·         Modifier la proportion des cépages existants: Augmenter la proportion de cépages mieux adaptés, tout en conservant ceux qui le sont déjà.

·         Utiliser la diversité génétique: Sélectionner des clones plus adaptés au sein d'une même variété.

·         Changer de porte-greffe: Choisir des porte-greffes plus résistants à la sécheresse ou à d'autres stress.

·         Explorer les cépages anciens: Redécouvrir des variétés oubliées qui pourraient être mieux adaptées aux nouvelles conditions climatiques.

·         Tester et importer des cépages étrangers: Expérimenter des cépages cultivés dans des régions plus chaudes et sèches.

·         Créer de nouveaux cépages: Soutenir la recherche pour développer des cépages plus résistants au changement climatique.

Le choix du cépage est crucial et doit s'accompagner d'une réflexion sur l'ensemble du système de production. Il est important de prendre en compte les caractéristiques du terroir, les objectifs du vigneron et les préférences des consommateurs.

Changer de cépages est un investissement important pour les vignerons, mais c'est un outil essentiel pour s'adapter au changement climatique et assurer la pérennité de leur activité.

De nombreuses recherches et expérimentations sont en cours pour identifier les cépages les plus prometteurs et accompagner les vignerons dans cette transition.

En conclusion, l'adaptation des vignobles au changement climatique passe par une modification réfléchie de l'encépagement. Choisir des cépages plus adaptés permet de préserver la qualité des raisins et des vins, tout en respectant l'environnement et en répondant aux attentes des consommateurs.